А кто Вам сказал, что это курица. Может они заблуждаются? Как было отмечено выше, мозг не имеющий доступа к внешней информации, не будет функционировать по нашим понятиям. Пример: "Маугли".
Ассоциативное восприятие окружающей действительности и приобретенные навыки. Мышечная память. Пробы и ошибки, закрепление приобретенного опыта, передача информации и её обработка. И снова пробы и ошибки и так без конца.
Есть ещё один аспект - гены. Генная предрасположенность и инстинкты на генном уровне.