Основные сложности будут не с тем, где поселиться (действительно, с квартирами/аппартаментами точно проблем не будет), а с ограничениями в работе ресторанов, магазинов, детских развлечений, музеев. Они могут быть закрыты или опять же требовать QR-код. Поэтому определяясь с местами поездки рекомендую на официальных сайтах соответствующих региональных и городских администраций смотреть актуальную информацию, какие ограничения на данный период введены. Или, как альтернатива, есть весьма неплохой ресурс "Национальный туристический портал" - там тоже можно посмотреть актуальные ограничения для конкретных регионов.
И уже на их основе определяться с маршрутом и культурной программой.