Подскажите пожалуста, при перелёте в Каир и Стамбул надо забирать багаж или его сами перекидывают на другой рейс.?

Это вам могут ответить только на стойке регистрации в аэропорту. Условия перевозки багажа могут отличаться, где-то не надо забирать багаж, а где-то надо забрать и сдать по новой.