Возьмите фрагмент из фильма "Ирония судьбы". "Ошибки врачей дорого обходятся людям. Ошибки учителей (воспитателей) обходятся не менее дорого, просто это не сразу заметно".
Вот Вам и различение для двух очень похожих по ответственности профессий. Если хотите видеть результат рождения сразу и не боитесь запачкать руки во всей физиологии - Вам в акушерки.
Если не боитесь влезать в возрастную психологию и брать на себя ответственность за отложенный результат - всего-навсего успешность жизни человека и сообщества, где он живет - Вам в воспитатели.