Татуировщик - работа художественная. Дизайнер - больше системная. Есть конечно огромная доля креатива, но, если грубо, основной задачей является разработка дизайна удовлетворяющего заказчика и конечного пользователя, а также применимого к реализации.
То есть, если вы хотите рисовать и получать за это реальные деньги - вам подходит работа татуировщиком.
Но если вам нравится систематизировать, разрабатывать сложные визуальные решения, вы готовы ковыряться в сотнях визуальных элементов и гарнитур, мучиться с допечатной подготовкой или подготовкой дизайна для разработчиков - добро пожаловать на сложный и тернистый путь дизайнера)