Как вы думаете, почему психика человека такова, что люди боятся всего нового и неизведанного?

Всё верно. Нормальные люди всегда боятся чего-то нового и неизведанного. Некоторые чуть-чуть, не подавая виду. Некоторые сильно, вплоть до отрицания этой новой информации. Я думаю, что тут несколько причин:

1) Срабатывает защитный механизм нашего разума от всяких фейков и злых умыслов. Доверчивые люди как правило меньше достигают в жизни. Эволюция отбирает недоверчивых.

2) Нежелание выходить из зоны комфорта. Я к примеру хорошо знаю как работает комплексная система безопасности "Орион-Про", а мне предлагают проектировать и настраивать другую систему. Это опять обучение, это опять горький опыт поражений и только после этого возможно будет успех. Как гласят известные пословицы: "Лучше синица в руке, чем журавль в небе", "Один старый друг лучше новых двух".

3) Гордыня. Переубедить убежденного человека в том, что его информация устарела, очень трудно. Перешагнуть через свое Я, пересмотреть свое прошлое не каждому дано. Личные убеждения (пусть даже и неправильные) человека создают его, делают его личностью.

Далеко за примерами тоже ходить не надо. Я к примеру обсуждаю вопрос здесь на Кью о зависимости массы от скорости на релятивистских скоростях. Один эксперт мне говорит, что я не прав. второй приводит объяснение, третий приводит результаты экспериментов. Могу я признать, что я не прав? Нет не могу, я когда то на уроке физики эту формулу выводил вместе с учителем и даже пять получил за это. Да я быстрее блокировку стерплю, чем потеряю себя в глазах себя. Нехорошо конечно, но все же лучше, чем признание своей неправоты.