Если говорить о покрытии крыши при любых уклонах, то негорючие материалы - сланцевая, керамическая и цементно-песчаная черепица, все остальные виды кровель горючие, в том числе и профлист. А что касается плоских кровель, то тут абсолютно негорючих типов черепицы нет.