"Как определить нужную мне глубину заложения фндамента? ?"
Самое простое, это спросить самого себя какая вам нужна глубина заложения.))
Ну, а если у вас предпочтения все таки нет, тогда с результатами инженерно-геологического обследования участка и с проектом строения прямой путь в ближайшую (достойную) проектную организацию.)) И еще один совет: не спрашивайте у первого встречного в какой детский сад вас водили. Удивится…)))