1) Робототехника это не профессия. В сфере робототехники востребованы различные специалисты которые занимаются программированием, разработкой электроники, разработкой корпусов и т.д.
2) Востребованная где, в России или в мире? В России, например, есть компании системные интеграторы которые занимаются установкой и внедрением робототехнических систем на производство. Их сотрудники устанавливают готовых роботов, например Kuka, на производственные линии. Наш методист работает в одной из таких компаний. Также есть компании и нии которые занимаются разработкой в сфере робототехники. Например, компания Старлайн которая разрабатывает автономный транспорт.
В целом , в России немного вакансий в компаниях этой сферы. Чтобы лучше понять какие навыки востребованы компаниях создающих или обслуживающих роботов и посмотреть "живые" вакансии, рекомендую подписаться на международную рассылку "robotics worldwide". В ней еженедельно публикуются вакансии в сфере робототехники со всего мира: http://robotics-worldwide.1046236.n5.nabble.com/
Роботы это очень широкое понятие, от человекоподобных машин, до Международной Космической Станции. Обслуживание роботов - это или инженерная специальность, или программирование. И первая, и вторая была, есть и будут востребованными.