С платьями понятно - слишком они непрактичны были. С другой стороны, можно модифицировать.
А фраки 18 века так и вовсе красивей сегодняшних троек.
Мне кажется потому что строгий фрак 18 века мягко говоря не очень удобен для повседневного ношения (как и платья того же времени, о чем вы и написали). Просто в то время одежда была частью каждодневного этикета и появится на публике без фрака для многих слоев общества было не статусно. Сегодня же люди предпочитают просто более простую и легкую одежду.