Здравствуйте!
Думаю, что с теми, кто не может дать чёткого ТЗ (результат, соответственно, будет, как в той шутке :)). А также, с теми, с кем предварительно не утверждены и не регламентированы все недосказанности: время, пост-помощь и т.д. И практика показывает, что человек вправе считать, что все о чем дополнительно не говорит специалист входит в объём сотрудничества.
Во втором случае ответственность лежит на стилисте.