Из поддонов или паллетов построить дом врятли получится. Летнюю веранду,сарай,беседку,дворовую мебель можно.
При постройке дома вам придется создать пространственный каркас из бруса и выполнить крышу из бруса. Поддоны придется заполнять утеплителем,делать паро-влаго изоляцию.Внутреннюю и наружную часть стены общить ОСП или другим материалом и это не полный перечень всех стройматериалов для строительства дома.
Исходя из выше перечисленного ,посчитайте целесообразность использования поддонов или паллетов.