Как увеличить степень плоскостопия до третьей, если уже имеется вторая? Знаю, чем это грозит, но других вариантов нет.

Тебе повезло. Отвечает тебе человек с необходимым опытом. Который также искал ответ на этот вопрос несколько лет назад. (Спойлер: Военный билет лежит на полке)

В 11 классе у меня было плоскостопие II степени. На обе ноги.
Затем я получил отсрочку на 6 лет (благодаря учёбе в вузе). И логично предположил, если к 11 классу я уже имею II степень плоскостопия, то такими темпами к VI курсу -- у меня уже будет III степень.
И, собственно... так и вышло. Я не менял свой образ жизни (не носил ортопедические стельки; не укреплял мышцы стопы), не останавливал прогресс заболевания. И, собственно, всё свершилось так, как я и задумывал.

Это прогрессирующее заболевание, которое очень протяжно во времени. Его нельзя обрести за минуту; нельзя устранить за две. Ослабевание мышц стопы -- дело многолетнее. Соответственно, если ты продолжишь вести свой образ жизни также, как и вёл до этого, то 100% рано или поздно ты получишь свою злосчастную III степень.
Не советую искать способы "катализировать" этот процесс (ускорить). Ибо раз ты уже имеешь II степень -- ты на самом что ни на есть  "верном пути".

Про все минусы по жизни, которые ты обретёшь в обмен на военный билет, перечислять не буду. Надеюсь, ты всё сам осознаёшь. Не буду занудствовать.

P.S. Доп. совет -- перед рентгеном нагружал ноги (ходил по городу с тяжёлым портфелем пару часов). И во время снимка, опираясь на потолок, максимально сильно давил на него руками, чтобы сдавить стопу настолько, насколько получится. Это даже не читерство, а правильный подход, ибо в армии твои стопы будут под нагрузками и похлеще.