У меня на участке закончилась вода в песчаной скважине. Можно ли в ней добурить до известняка?

Теоретически можно.

Для полноценного ответа не хватает данных по характеристикам скважины (диаметры обсадных труб, глубина песков, глубина известняков).

С практической точки зрения трудно будет найти бригаду которая за это возьмется.

Кроме того оплату возьмут в любом случае за полную глубину.

По этой причине разумнее бурить скважину на известняк с нуля.