По спрашивайте его о опыте работы. С какими проектами работа, какие трудности были. Из под каких фильтров выводил проект. Как наращивает ссылочную массы. Попросите прислать посмотреть технические аудиты, ТЗ прогерам и копирайтерам. Спросите есть ли публикации какие то в интернете.
Думаю этого будет достаточно, чтобы понять уровень человека. Если нет погуглите список вопросов в интернете.
А лучше, дайте сайт на анализ и посмотрите какие рекомендации он даст.