С точки зрения визуальных интерфейсов, обратите внимание на HoloLens и Oculus Rift (последний всё-таки ещё в разработке, считать законченным продуктом его как-то сложно). Это из последних нашумевших потенциальных инноваций в данной сфере. А так, прототипы новых интерфейсов появлялись тут и там, от проектируемых на любую поверхность клавиатур до комплектов виртуальной реальности.