Стоит ли использовать два монитора с большой разницей в ГЦ (144 и 60) ? Будет ли непривычно при работе с такими мониторами ?

В рабочих задачах думаю разницу не особо заметно, ну если только вы не занимаетесь моделированием или тестированием 3D Мониторы 144гц больше подходят для киберспорта, где каждый пиксель может решить исход матча. В остальных случаях разницы между 60 и 144 будет не заметно, хотя нагрузка на глаза у 144гц мониторов немного ниже и за ними приятнее работать, так как картинка выглядит более живой и реальной. Про одновременное использование, ни чего не мешает вам это сделать.