Можно ли людям употреблять в пищу кошачий корм, и что в нем такого содержится кроме мяса отчего он становится таковым, а не, например, собачьим?

Я бы не рекомендовал пользоваться звериными кормами как пищей.

В качестве экзотической закуски попробовать эту пакость можно - в свое время на "Зооиндустрии" я от нечего делать хрустел "керамзитом" и даже пробовал использовать его как закусь. Но удовольствие это невеликое. Особенно, если учесть, что ингредиенты там - по определению отнюдь не высшего качества.

Вообще, коммерческие корма - та еще дрянь. Сухие - на порядок хуже "мокрых". При этом кошачьи, теоретически, отличает даже не содержание белка (у кошек потребность в нем вдвое выше, чем у собак), а наличие аминокислоты таурина - которая, правда, не относится к числу основных 20-ти, из которых состоят белки.