Некрещеный человек по умолчанию является язычником или кем?

Всё очень просто. Если человек смог поверить, что Иисус Христос есть Бог и Он уже взял на Себя наказание за все его грехи - такой человек вечно будет в Раю со Христом.
Если человек не смог этому поверить - он сам в аду будет вечно нести наказание за все свои грехи. Если он считал себя верующим - его осудит Бог, если неверующим - его осудит собственная совесть (за которой, впрочем, будет стоять опять же Бог).
Это никак не зависит больше ни от чего, в том числе - крещён человек или нет.
У каждого есть грехи, и по справедливости за них обязательно должно быть понесено наказание: его понесёт либо сам человек (для человека это ад), либо Христос за него (для человека это Рай), третьего не дано.