Потому что если русский человек протрезвеет, он станет задумываться, а это всегда считалось вредным. В СССР была жесточайшая цензура для исключения любых острых вопросов и сомнений - ни одно публичное слово, будь то книга, публикация, репортаж или просто песня, не могло выйти в свет без штампа ЛИТО (так в СССР называлась официальная цензура). Поговорить откровенно можно было только на кухне, а как же было сидеть на кухне без водки? Но и кухня не всегда была спасением - там могли оказаться дети или сварливая жена, поэтому место пьянки и откровенных разговоров постепенно переносилось в гаражи и пивнушки. Но разговоры под водку оборачивались на утро головной болью и люди понимали - от разговоров про политику болит голова (ну не от водки же!)
Второй важной причиной были и остаются огромные доходы от продажи алкоголя. В СССР их очень ценили с свято блюли государственную монополию на алкоголь - за самогоноварение было предусмотрено уголовное наказание. Но даже оно не могло остановить находчивых людей, которые умудрялись таки выгнать пару литров самогона в коммунальной квартире. А ненаходчивые, потратив на <s>водку</s> пользу государству все деньги тащили из дома все что можно продать.