Это Ненормально! Технически, это хищение имущества, и эта приписочка "Отдам тогда-то" не обязывает учителя возвращать вашу вещь. Лучше всего в этой ситуации попробовать поговорить с учителем, пытаясь сначала отдать телефон, опираясь на то, что тебе он всё-таки нужен. Если это не работает, попробуйте надавить на факт владения вещью, потом маякните, что можете обратиться в более высокую, чем учитель, инстанцию. Если что - обратитесь к директору, если директор вам откажет - смело говорите ему о заявлении в прокуратуру.
Это не просто хищение, а грабёж - открытое завладение чужим имуществом. Да ещё и с использованием служебного положения.