Для того, чтобы установить откосы никакая влажность не послужит помехой. При лучшем , точнее для лучшей сцепки материалов стен и примыкания откосов при монтаже последних рекомендуется перед пропениванием и после проходить по шву водным опрыскывателем. Поэтому чем выше влажность тем лучше будут держатся откосы. А при эксплуатации помещений повышенная влажность приводит к разрушению зданий. И для каждых помещений предусмотрены допуски по влажности. Это можно узнать у проектных организаций у них есть полная информация по зданиям и сооружениям