Заметны ли в метро пики пассажиропотока, соответствующие целым утренним часам начала работы - 8:30, 9:00, 10:00?

Нет. Пики разные для разных станций, но, как правило, пики предшествуют началу рабочего дня. Т.е. пики для утренних часов для дальних станций присущи в районе 8.20 и 9.20-9.30