(Я не адвокат) есть некоторые различия между разными штатами, но примерно так:
Это относится только к уголовным делам (criminal - человека могут наказать штрафом или лишемем свободы. В суд по гражданским (civil) делам никто насильно не тащит, просто при неявке, автомаически выигравает противник.
Итак, предположим, что человек и его адвокат, и прокурор, впервые появляются перед судьей. Судья определяет размер залога (теоретически, рассмотрев тяжесть инкриминируемых преступлений, возможные наказания, богатство обвиняемого, и т.п.). Часто, если обвиненя не очень серъезные, залога вообще не назначают, а отпускают под честное слово (own recognizance). В идеале, обвиняемый платит залог, остается на свободе до суда, и тогда получает свои деньги назад. Если же он не появляется в суде без причины (например, адвокат заболел..), то залог не возвращают, обвиняемого начинает разыскивать полиция, к его обвинениям добавляют еще одно (довольно серьезное). и когда его поймают, то под залог больше не выпустят.
Разные тонкости возникают, если у обвиняемого нет денег, чтобы заплатить залог, а сидеть до суда под стражей тоже не хочется. Многие борцы за гражданские права жалуются, что бедные люди в такой ситуации могут признаться в преступлениях, которых они не совершали, чтобы скорее выйти. Вот, например, интересная статья www.villagevoice.com
Кроме того, если нет своих денег на залог, то многие обвиняемые пользуются услугами т.н. bail bondsmanа (про одного из них было телевизионное шоу en.wikipedia.org ). Обвиняемый платит ему обычно 1/10 назначенног залога, и это деньги уже не возвращаются. Bondsman вносит в суд весь залог.
Как у нас домашний арест или подписка, только вместо браслета свои же денежки.