Зомби, которых нам показывают в американском кино - это просто сказка! Даже с научной точки зрения такого не может быть. Особенно разлагающийся труп ползущий или еле идущий вообще не смог бы ходить, так как в их организме остановлены все процессы! А если в них так же функционирую процессы, то тогда они должны так же умирать от потери крови хотя бы. Но в киношках сказачно двигаются и отдельно голова и руки. Попробуйте отлежать руку, чтобы кровь не поступала и посмотрите, как без движения крови рука будет действовать. А в киношке нарушены все функции кровообращения или нет, руки и ноги могут ползать сами по себе. Еще куда не шло в фэнтези мирах: там за счет магии труп может как бы жить и выполнять волю поднявшего его. А вот в сериалах, типа научных, там конечно откровенная сказка! Вот с Уилл Смитом фильм Я легенда. Вот такое вполне возможно. Как какой-то вирус, который из людей делает бешенных существ. А как те же ходячие мертвецы и им подобное: это сказка! Да, интересно посмотреть и их, но я их воспринимаю как сказкой, не более. А зачем они едят людей? Чтобы еще больше страха нагнать на смотрящего :)
Зомби не употребляют в пищу людей, поскольку существование самих зомби как таковых до сих пор, к счастью, не доказано. А если опираться на мистическую теорию зомби-апокалипсиса, то с данным вопросом стоит обращаться к её создателям.