Латинский язык учат в обязательном порядке прежде всего биологи, медики и специалисты-филологи по латинскому языку.
Биологическая номенклатура требует названий исключительно на латыни. Полагаю, это для удобства мирового научного сообщества - чтобы не было путаницы.
Медицинская латынь нужна для того же, для чего нужна биологическая.
Помимо того, латинский (и итальянский) язык является официальным языком Ватикана и частично используется в Римско-католической церкви.
В общем и целом, латынь хорошая. Пара-тройка фраз на чистой латыни только украсит вашу речь.