Как человек любящий этим заниматься отвечаю - потому что могу,
но вообще причин много:
Разбудите меня ночью и я легче вспомню "кобылу и трупоглазых жаб искали цезию, нашли поздно утром свистящего хна", а не какую-то очередную группу в честь европейского города или острова, будто бранденбург, барбадос или любой иной говносос.
Легко искать в интернете. "Взрыв кабачка в коляске с поносом" легче найти чем группу "кофе". На первых порах это действительно важно.
Самоирония. Многие группы двигают несерьезную музыку и не скрывают этого. Не говоря уже о жанровой специфике, тупые названия в разного рода грайндкорах и околопанках в порядке вещей.
Следуют зарубежным трендам. Тупоеназваниебезпробелов как у тех забугорных пост рок банд.
Обозначают свою музыку. Играют странную малафью и называются как странная малафья.
Надеюсь немного пояснил. Ня!
Ну, почтовые группы чаще радуют названиями песен, чем бэнднеймами.)