Они не приспособлены для жизни на юге летом.
Во первых там слишком жарко (может быть 35-40 град).
Во вторых, на севере световой день длиннее а ночи светлее, (вплоть до белых ночей на некоторых широтах, вспомните песню "В городе Сочи тёмные ночи") что позволяет добывать пищу чуть ли не круглосуточно.
Во третьих, там недостаточно ресурсов-"местные" начинают разводить потомство тоже и на всех корма и мест для гнёзд не хватает. Перелетные ещё могут прокормить себя, но на детей уже не хватит.
Потому что на севере больше пищи летом, а на юге в это время слишком жарко. Например аисты зимовать летают в Северную Африку. Летом там становится слишком жарко и не прокормиться, поэтому они возвращаются.
Это заложено инстинктивно. Птицы каждую весну возвращаются гнездоваться ибо тут благоприятные для этого условия. А на юге им приходится соревноваться с тамошними птицами как за место гнездования, так и за пищу.