Под словом "зачем" здесь можно понимать два понятия: "для чего были созданы" или "как мы можем использовать". То-же про "какова функция": либо "для выполнения какой функции были созданы" либо "как используются".
Современный научный консенсус заключается в том, что возможность существования создателя всего сущего не рассматривается и лежит вне поля зрения науки, т.к.: 1) нет неопровержимых или сколько-нибудь сильных теорий о таком создателе; 2) можно построить непротиворечивую теорию без необходимости существования Создателя. Поэтому с т.з. современной науки вопрос "для чего/какой функции были созданы" некорректен. Звёзды и планеты просто существуют как факт.
Как мы можем использовать планеты и звёзды?
Странный ответ как впрочем и странный вопрос. Так устроена вселенная. Вот какая функция у камня, лежащего в лесу???