Зачем некоторые заводчики, в основном йорков, объясняют рудиментарные пальчики у щенков - отличительной особенностью?

Для того чтоб знать - породная это особенность или, наоборот, дефект - нужно обратиться к стандарту породы.

У определенных пород (например босерон), прибылые пальцы - признак породности. У других пород, в том числе и йорков, прибылых пальцев быть не должно - это дефект (обычно в таком случае пальцы удаляют в младенчестве).