Я так полагаю, что это пишется для проверки срока годности.
Например: срок годности какого-либо продукта 12 часов(а таких достаточно много, например салат какой-нибудь с майонезом), пишется маркировка 08:10, значит в 20:10 он обязательно должен быть снят с реализации.
И как покупатель вы должны смотреть сколько ещё продукту можно "жить". Например взяли вы этот салат в 9:00 и весь день протаскали его с собой и съели за ужином - ничего страшного.
А вот купили вы его в 20:00 - магазин все ещё имеет право вам его продавать, но вы так же кинули его в сумку и решили съесть с утра - в этом случае салат уже будет испорчен(по нормам хранения продуктов).
Эта информация может быть полезной самому производству для выяснения к какой партии относится продукт. Иногда партии присваивается номер и он пишется отдельно.
срок годности это срок в который товар могут продавать в магазинах
Автоматически аппарат печатает или правильно сказать отображает время изготовления и там же в программе задан последнее время годности, как то так , ну лучше до этой даты за пару недель или неделю, чтобы быть спок