Потому что в первый раз моют, чтобы очистить кожу головы от загрязнений и жира. А во второй раз, чтобы пропитать кожу головы маслами и прочее (смотря на состав шампуня)
Всё зависит от длины и густоты волос, скорее всего первый раз моют, чтобы смыть внешние загрязнения, второй раз промывают уже корни волос, глубже очищают кожу головы.
Значит ваш шампунь выполняет свою функцию (очищение) с одного раза