Я отношусь к таким людям! Лично я это делаю, чтобы мои публикации не смотрели все, кому захочется. Я, конечно, хочу стать популярным на весь мир, но мои данные в Интернете я не хочу распространять всем. Также, иногда родители запрещают детям открывать профиль ради безопасности. Даже этот ответ я пишу анонимно.
Наивно полагают, что это имеет какой-то смысл) Скрываются от бывших, налоговых, банков, знакомых, ФСБ, начальства и т.д.
Но, на самом деле, - кому надо, посмотрят. Да и соцсети нужны для общения и продвижения, а не тихушничества