Зачем Хрущев сажал кукурузу, если он был противником Запада?

Потому, что Хрущёвым была поставлена задача обогнать США по производству не только чугуна и стали, но в том числе и сельскохозяйственной продукции - мяса, молока, зерна и т.д. Кукуруза представлялась ему прекрасным продуктом, который может позволить радикально увеличить производство кормов. Корма позволили бы существенно увеличить поголовье крупного рогатого скота и соответственно, производство мяса.