Может быть от страха? Боязнь замкнутого пространства, вот и писаются.
А вообще-то, есть определенные состояния (алкогольное опьянение, например), когда критика к своему поведению снижена и некоторые люди делают то, чего требует их животная часть.
А животная часть не разбирает где туалет, а где лифт. Просто есть рефлекс вырабатываемый ежедневно годами -- в определенное время возвращаешься домой, дома туалет. После долгого пребывания вне дома многие идут сразу в туалет. Так вырабатывается рефлекс. При приближении к дому тело понимает, сейчас будет можно. Поэтому если мочевой пузырь переполнен, то в лифте и возникает желание. Тем более делать там нечего, ехать относительно долго, тело больше ничем уже не отвлечено от этой потребности.
Так что если человек себя разумом не контролирует, то вот так у него и получается, писается в лифте.
Лифт является весьма удобным местом для срочного испускания мочи, если не успел сделать это дома или в гостях. В лифте это делается довольно незаметно, если в нём нет посторонних.