Выйдут ли когда-нибудь из использования диски, книги и другие предмета быта, которые заменили на более продвинутые?

Разумеется, выйдут.
Как вышли из обихода восковые барабаны для фонографов и устаревшие форматы виниловых пластинок. Как постепенно забываются магнитные ленты в катушках, перфокарты, диски формата Mini-Disc, дискеты и пленочные аудиокассеты.
Прогресс не стоит на месте и предъявляет всё более жесткие требования к форматам данных.  Прогресс неумолим перед консерваторами и просто любителями старины, иначе по дорогам вместе с машинами колесили бы конные повозки, по небу летали бы дирижабли, а в реках и морях встречались бы пароходы. Те редкие случаи фанатичной любви к старине, которые мы сейчас встречаем, скорее сродни исключениям, поскольку практическую пользу из устаревших предметов быта практически никто не извлекает, и держит их лишь ради эстетического удовольствия.

Единственный носитель, в заменяемости которого я сомневаюсь — бумага. Газеты, книги и журналы существуют уже очень давно и достойной альтернативы до сих пор не сыскали. Кто-то может ответить, что планшеты и телефоны способны их вытеснить, но процесс этот сейчас происходит настолько медленно, что о полном вытеснении, возможно, думать не придётся. Не забывайте, когда-то нам предрекали, что газеты и периодика будут вытеснены радио и телевидением. По сравнению со всеми известными носителями данных, бумага является самым экологичным и, как ни странно, долговечным.