Нет, не вреден.
Весь вред доширака как раз и заключается в этих специях, сама лапша не вредна.
Думаю, если добавить туда натуральные специи, вреда будет поменьше.
Вы поглядите состав самой лапши. вроде в целом эта штука безвредна. но к здоровому питанию, конечно же, все равно относится весьма отдаленно. если нужно быстро-быстро поесть - черт с ним. во всех других случаях лучше все-таки каши есть.