Установив постоянный VPN (речь идёт о смартфоне), его адрес будет очень легко узнать третьим лицам. Однако, смогут ли эти третьи лица раскрыть мой интернет-трафик и узнать, например, какие запросы я вводил в поиске, какие сайты посещал, как работают мои приложения с интернетом и прочее или всё что они смогут узнать - это сам адрес сервера и какой стране он принадлежит?
P.S. Положим, что сервер VPN находится в другой стране и абсолютно надёжен.
При использовании "определенных" государственных ресурсов нет ничего невыполнимого. Вычислить можно любого и везде. Не нарушай законодательство РФ и все будет ОК! )
В большинстве случаев VPN серверы гарантируют полную безопасность Вашего трафика. Для того, чтобы его добыть и расшифровать требуют дополнительные усилия. Если Вы не нарушаете законодательства и конституцию, то не о чем беспокоиться.