Теоретически возможно, но не так, не потому и не там, где в книгах и фильмах. Похожим на вампира человека делает заболевание - рассеянная порфирия. Но оно генетическое и вообще-то им нельзя заразиться, а только можно с ним родиться. Оно не дает бессмертия, а напротив, значительно укорачивает жизнь. Дает к тому же мильён проблем и ограничений, а преимуществ никаких. Однако в целом ответ на ваш вопрос - да, превращение человека в такое существо, как обычно описывается в книгах про вампиров, возможно.