Из востребованных абсолютно реально переобучиться на профессию бухгалтера. Таких примеров много. Переобучались и после 40 лет, особенно в первые годы капитализма, когда многие люди с высшим образованием потеряли работу, а бухгалтеры требовались везде. Есть курсы, самоучители, есть потребность в специалистах, хотя сейчас на них не такой бешеный спрос, как в начале 90-х годов.
Из более рискованных вариантов, реально выучиться на риэлтора. Опять же многие приходят в эту область и в значительно более старшем возрасте. Но в этой профессии преуспеет лишь один из десяти - слишком большая конкуренция, и требуется очень высокая гибкость, мобильность, трудолюбие при сверхустойчивой к стрессам психике. Есть случаи, когда люди успешно переучивались на психолога и потом успешно работали. В сетевой маркетинг соваться не стоит - тут успех ждет лишь одного из ста.
Некоторые и в более зрелом возрасте неожиданно находят себя в педагогике, преподавании, но тут используется уже имеющееся образование. Бывают случаи, когда человек со знанием иностранного языка становится хорошим переводчиком, но тут опять-таки у него была база.
Бывают, что человек в зрелом возрасте вдруг становится писателем, художником или представителем какой-то другой творческой профессии, при этом он имеет надежное ремесло, которое его кормит. Например, писатель Виктор Конецкий был отличным моряком. Но это уже другой случай: тут нужен талант, а самого процесса переобучения может и не быть.
Ну, а стать с нуля врачом, инженером, конструктором, программистом, пилотом, офицером в таком возрасте уже не получится.