Вакансий для неквалифицированного труда всегда будет больше хотя бы потому, что там высокая текучка.
А так хорошо устроиться можно везде. Но нужно понимать, что опыт работы и идеальное знание языка просто необходимы. При этом если речь идёт об иностранце, то необходимы другие конкурентные преимущества -- хорошее портфолио, идеальный английский, да что угодно. Потому что при прочих равных всегда возьмут местного.
А так двое знакомых в Польше успешно работают по специальности.