Вода из крана, отстоянная 2-3часа в стеклянных банках, становится лучше для приготовления пищи(сливать самый верх с радужной плёнкой и не брать нижнюю четверть воды).Это правда так?

Да, поскольку одним из способов очищения жидкости является отстаивание , а именно распределение веществ на фракции, что обусловлено разной плотностью веществ .

Вода имеет плотность p=1 

Вещества меньшей плотности , даже обычное подсолнечное масло будет всплывать на поверхность, различные соли и другие вещества с показателями выше 1 будут выпадать в осадок.