На форумах говорят, что мясо вкусное, но только слишком волокнистое, жесткое. Плюсом является, что в мясе козлятины не встретишь паразитов и их личинок, а проблема с "жесткостью" решается вымачиванием, количеством специи и более длительным процессом готовки. Подробнее можно прочитать здесь: