Я лично готов отвергать не "все", а "все что доказало свою несостоятельность".
Да, мы знаем лишь малую часть нашей вселенной, но это совершенно не значит что в доступной нам малой части вселенной возможно все что угодно.
Может быть где-в неведомых далях (например в другой галактике) все устроено совсем по другому. Но там где мы живем, существуют вполне конкретные законы, и пока их никто не отменил приходится принимать реальность такой какова она есть.
Да, это скучно. Да, наверное с драконами и единорогами, работающими волшебными таблетками и существованием Господа Бога все было бы значительно веселее.
Но увы, так уж вышло, что если у человека работают глаза, уши и мозги, то ему приходится быть материалистом.
Good job !