Во-первых, сам вопрос задан не совсем точно. На каких именно славян не похожи болгары? Действительно не очень похожи на "северных" славян (западных и восточных), а вот с южными славянами сходства у них гораздо больше.
А дальше надо смотреть в историю. Предки южных славян в VI-VII веках н.э. устроили знаменитый натиск на Византию, даже участвовали под водительством аварского кагана в неудачной осаде Константинополя в 626 году. Они пришли на уже обжитые земли Империи и, изрядно опустошив их набегами, поселились на них, ассимилировав остатки выживших аборигенов. Вспомним, что это территория древней Фракии и поэтому среди предков болгар достаточно много фракийцев и прочих жителей Империи, к славянам отношения не имеющих.
Во-вторых, предки болгар всегда находились в тесных отношениях с тюркским миром. Сначала гунны вовлекли их в великое переселение народов, которое и вынесло их к границам Империи. Затем на землях будущей Болгарии было сильно влияние авар, основной костяк которых составляли остатки гуннских орд. Далее хан Кубрат привел на эти земли одну из таких орд и основал там Великую Болгарию, чисто тюркское государство. Но славян на этих землях было много, и в конце концов все завоеватели растворились среди преимущественно славянского населения и заговорили по-славянски. Ну и не забываем про годы турецкого владычества, так же отложившего свой отпечаток на болгар.
В итоге имеем, что болгары, как и все южные славяне, в генетическом отношении гораздо более разнообразны, чем их северные сородичи - русские, поляки, белорусы, украинцы. Среди последних доля "славянских субкладов" (R1a1-z280 и R1a1-M458) занимает доминирующее положение и составляет порядка 50% с вариациями, что говорит об их большей генетической однородности. Среди болгар и прочих южных славян гаплогруппа R1a1 распространена гораздо меньше, не более 16-17%, зато велика доля динарской (I2) и средиземноморской (E1) гаплогрупп - 30% и 20% соответственно.
Резюмирую: в силу исторических причин болгары, как и прочие южные славяне, испытали гораздо большее влияние иных народов - как генетическое, так и культурное, чем их северные сородичи. Среди них имеет место гораздо большее разнообразие по гаплотипам. Именно поэтому нам и кажется, что они сильно отличаются от прочих славян.
при этногенезе болгар по легенде было 7 славянских племён, я помню смоленичи