выбрав сферу преподавания - пиком будет должность ректора. работая в коммерческой структуре, можете стать начальником юридического отдела.
самая перспективная, наверное, карьера - это прокуратура. здесь вы получите массу престижных и значимых должностей вплоть до генерального прокурора страны или его заместителя. так же это самая высокооплачиваемая работа.
самым пиком карьеры для юриста само собой является должность судьи, к коей многие и стремятся.