Одно из лучших меню, которые мне лично приходилось на себе испытывать - у компании Virgin Atlantic. Могу рассказать только про эконом-класс.
Приносят стильно оформленное меню для выбора сразу после взлета, любой алкоголь кроме шампанского подают бесплатно - на борту у них есть не только вино, пиво, водка, виски, джин, коньяк и прочие из стандартного набора, но и такие редкие в природе и вообще загадочные напитки вроде Амарулы. Сначала разносят еду по спецзаказу (индуистская, халяльная, кошерная или без глютена) - если хочется начать есть быстрее всех, то это универсальный лайфхак - и потом едут с предложением из меню, где обычно выбрать можно из трех позиций.
После обеда обязательно отдельно подают десерты (чаще всего британские Gü) и горячие напитки: чай, кофе, какао. Затем еще раз предлагают холодные напитки, а потом, в течение полета, делают несколько "рейсов" по всему салону с водой или соком на выбор.
Перед посадкой - обязательно дополнительный прием пищи, обычно что-то вроде сэндвича, чипсов и чего-нибудь сладкого - стандартный британский перекус - обязательно с предложением горячих напитков и воды.
В целом, как вы догадались, скучать на борту не дают, хотя если лететь 11 часов, то даже со всей этой едой и напитками времени на 2-3 полнометражных фильма и хотя бы короткий сон вполне хватает.
Многое зависит от расстояния на которое вы летите, и конечно же, класса обслуживания. Но если обобщить и усреднить, то лучше всего кормят в Etihad, Qatar Airlines, Turkish Airlines, Aeroflot.
Меня поразило меню Etihad! Это просто восторг. Всегда думала что Emirates на первом месте,но в январе попала на Etihad и не пожалела) И вообще очень приятная атмосфера и качество обслуживания!