Я сам задался буквально пару недель назад тем же вопросом. Во-первых, в Великобритании очень много музыкальных отделений в разных университетах. Бывает, что диплом не нужен и программа, называется, к примеру Sound Production Diploma. Обратите внимание, не BA или BSc (Bachelor of arts/science) и не MA/MSc. То есть это не как степень, а как дополнительное образование и отбор проще. Я обнаружил хорошую школу с обучением на английском в Берлине. Называется SAE. Также знаю, что во многих голландских университетах обучение на английском.