Считается, что дешевле всего лететь по вторникам, четвергам, но скорее тут надо ответить от обратного.
Обычно дороже летать из-за большей загруженности рейсов в выходные, понедельник (из-за деловых пассажиров), в праздники.
1/ следите за ценами через Авиабилеты Гугла www.google.ru
2/ следите за акциями и спецпредложениями тех компаний, которыми чаще всего летаете - www.langust.ru