В чем секрет кофе?
Многие люди считают, что кофе бодрит из за наличия в нем кофеина. Но и в чае есть кофеин, есть и в таблетках. Но состояние достаточно разное от этих напитков. Иногда бывает так, что клонит спать и вызывает релаксацию. Но почти всегда с крепкого напитка чувствуется небольшая эйфория. Откуда она появляется?
- Дело в том, что активные вкусовые и бодрящие вещества вырабатываются (или, правильней сказать, активизируются) в кофейных зернах только в процессе обжарки. Тепловая энергия воздействует на компоненты, содержащиеся в структуре кофе; в частности - происходит взаимодействие между сахарами и белками аминокислот. Внешне данные метаморфозы проявляются как изменение размера и цвета зерен. Также в процессе обжарки можно услышать приятный кофейный аромат, однако он появляется уже на заключительном этапе, на стадии развития.
- К сожалению, активные энергетические компоненты имеют свойство улетучиваться при контакте кофейных зерен с окружающей средой. Вы наверняка замечали, что после длительного хранения зерно выдыхается - и напиток получается уже совсем не таким ароматным и вкусным, как после вскрытия упаковки. Кстати, молотый кофе выдыхается намного быстрее зернового. Поэтому рекомендуется приобретать цельные зерна и измельчать их непосредственно перед приготовлением
- Помимо того, что чашечка эспрессо стимулирует нервную систему и повышает работоспособность человека, она еще и активизирует выработку нейромедиатора дофамина
- Дофамин называют одним из “гормонов радости”, поскольку он ответственен за ощущение удовольствие. Поэтому кофе - не только вкусный и ароматный, но и благотворно влияющий на настроение напиток. Недаром после него человек чувствует прилив сил и с гораздо большим рвением берется за решение сложных задач. В некотором смысле кофе помогает активизировать заложенные в нас ресурсы - правда, только на определенное время.
В кофе множество секретов. Нужно выбрать для себя главный. То что кофе дерево? Или то что это ягода? Что кофе придает силу и бодрость? Или то что кофе может быть сладким, кислым и горьким? Каждый решает для себя сам.
Спасибо, но вы невнимательно прочитали вопрос: какое вещество в кофе вызывает эйфорию?
Секрет кофе в его изысканном и утончённом аромате, который чувствуется ещё за километр до того, как его Вам принесли или Вы сами хотите сделать приятное кому-то :)
Секрет кофе - непостяжим. Это ароматный, манящий напиток от которого практически невозможно отказаться, особенно если вы пьете свежеобжаренный кофе. Факт.
Секрет кофе в том, что, благодаря двум натуральным алкалоидам — кофеину и тригонеллину, а также хлорогеновой кислоте он мощно повышает циркуляцию крови и молниеносно активизирует водный и жировой обмен до уровня нормы.
Хочется спать обычно через 20-25 мин. после выпитой чашки кофе, потому-что, действие кофеина заканчивается и начинает работать теобромин (находится во внутренний части кофейного зерна). От него и эйфория.